品種 十勝小豆 規格 10Kg 商品説明 北海道の農家さんと契約栽培した小豆です。
古来から人々の生活と密接に結びついた豆で、我が国や中国、朝鮮ではあずきの赤色に魔除けなどの神秘的な力があると信じられ、行事や儀式などに供されてきました。
あずきのほとんどは餡や菓子の原料になり、和菓子、冷菓、菓子パン、汁粉、ゆであずきなどに用いられています。
白小豆は貴重なあずきの白餡となり、生菓子、羊羹、最中等に用いられます。
豆類には、食物繊維、サポニン、ポリフェノール等の機能性成分が多く含まれており、最近、これらの健康に及ぼす効果が注目されています。
年度産 2019年度産 産地 北海道 十勝 賞味期限 特に設定なし 調理例、用途 1）ザル等に入れ水で洗った後、水戻しをせずにそのまま3倍量の水を鍋に入れ、蓋をしないで中火〜強火にかけます。
2）沸騰し始めたら、そのまま数分煮立ててから差し水をし、再び煮立ったら、泡状に浮いてくるアクをすくい取ります。
なお、沸騰後、煮汁を一旦捨てて新しい水に入れ替える「ゆでこぼし」によりアク抜きをする方法もあります。
3）その後、弱火にして落とし蓋をし、途中、水分の蒸発により豆が湯からはみ出さないよう適宜差し水をしながら、指で押してつぶれる程度軟らかくなるまでゆで上げます。
4）最後に味付けをします。
5）赤飯、ぜんざい、汁粉、おはぎ、いとこ煮等にご利用頂けます。
配送方法 宅配便
小豆の皮がムリなんだから粒あんダメよな……食べれなくないけど自分では選ばない…
@nao70381 2020/10/27 18:51
餡子の派閥問題、小豆農家や和菓子業界が暗躍している気がする……。
@ryo694 2020/10/27 18:58
RT @carter_lee3: つぶあん派の人は理解できないかもしれないけど、こしあん派にとってつぶあんは単なるあんこの種類じゃなくて完全に別物扱いなんですよね
そもそも小豆がそんなに好きじゃないんだけど、綺麗に潰して砂糖と均一に混ざることによって何故か美味しく食べられるもの…@3i9yamase 2020/10/27 18:54